【外文翻譯】飼糧能量水平對21日齡北京鴨生長性能和胴體品質(zhì)的影響
日期：2025-07-31 來源： 鴨高創(chuàng)咨詢公眾號
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1. 研究背景
在家禽飼料中，能量飼料占成本的很大一部分，因此明確不同家禽的能量需求設(shè)置適宜的能量水平對降低飼料成本具有重要的意義。之前有研究表明，飼糧能量水平從2750 kcal/kg增加到3050 kcal/kg對肉鴨的生長性能沒有顯著影響。還有研究指出，日糧能量水平超過標(biāo)準(zhǔn)水平過多會導(dǎo)致肉仔雞腹部脂肪或胴體脂肪過量沉積。
北京鴨的皮下脂肪含量遠(yuǎn)超肉雞，如果腹部脂肪沉積過高，會影響消費者的選擇，進(jìn)而影響鴨肉生產(chǎn)商和肉鴨養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益。隨著現(xiàn)代基因育種技術(shù)的不斷進(jìn)步，家禽的飼料利用率在不斷提高，營養(yǎng)需求在不斷變化，之前有研究者評定了北京鴨的粗蛋白需求情況，因此本研究旨在探討不同日糧能量水平對北京鴨21日齡時生長性能和胴體品質(zhì)的影響，從而確定北京鴨從孵化到21日齡的能量需要。
2. 材料與方法
2.1 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理
試驗選用1日齡體重相近的北京鴨公鴨432只，按照表觀代謝能（AME）水平從2700 kcal/kg每100 kcal/kg遞增到3200 kcal/kg分為6個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)12只鴨，試驗日糧營養(yǎng)水平見表1，養(yǎng)殖采用地養(yǎng)模式，圍欄規(guī)格為120×180 cm2，鴨自由采食和飲水，孵化后第1周，舍內(nèi)溫度保持在32±2℃，之后逐漸降低至25±2℃，直至肉鴨3周齡。第一周相對濕度為70±5%，第二周為65±5%，之后為60±5%。
表1 試驗日糧的組成
2.2 指標(biāo)測定
生產(chǎn)性能：分別于第1、7、14、21天測定體重和采食量。根據(jù)體重和采食量數(shù)據(jù)，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料肉比(FCR)。此外，記錄每個重復(fù)的每日鴨死亡率。胴體品質(zhì)：在21日齡時，每個重復(fù)隨機(jī)挑選1只鴨，每個試驗組6只，測量活重，然后頸椎脫臼安樂死，屠宰解剖，脫毛去除內(nèi)臟稱胴體重，采集胸、腿（帶大腿）和腹部脂肪，以估算不同能量水平對鴨肉脂肪沉積的影響。
2.3 數(shù)據(jù)分析
數(shù)據(jù)分析采用SPSS 軟件包進(jìn)行單因素方差分析，P＜0.05認(rèn)為差異顯著，營養(yǎng)反應(yīng)模型采用折線模型和二次模型進(jìn)行分析以確定最高能量需求水平。
3. 結(jié)果與分析
不同飼糧AME水平對北京鴨生長性能的影響見表2。
飼糧中AME水平為3200 kcal/kg的雛鴨體重最高，而飼糧中AME水平為2700 kcal/kg的鴨在第21天的體重最低(P＜0.05)。在整個試驗期間，平均日增重也有類似的趨勢。同樣，飼糧AME水平高于2900 kcal/kg的鴨在整個試驗期內(nèi)的平均FCR均較低(P＜0.05)。結(jié)果表明，飼糧AME水平在3200 kcal/kg時，鴨的體重和平均日增重最高，料重比最低(P＜0.05)。胴體質(zhì)量統(tǒng)計見表3。飼糧中AME水平越高，鴨的腹部脂肪含量和腿肉比例越高(P＜0.05)。胸肉占胴體比例無顯著差異(P＞0.05)。
表2 不同飼糧AME水平對北京鴨生長性能的影響
表3 不同能量水平肉鴨胸、腿肌含量及腹脂沉積比較結(jié)果
能量需求分析結(jié)果見圖1，將體重與能量進(jìn)行線性關(guān)聯(lián)分析，一次分析結(jié)果顯示21日齡北京鴨能量需求為3000-3173 kcal/kg，二次分析結(jié)果顯示21日齡北京鴨能量需求為3100-3306 kcal/kg。
圖1 21日齡北京肉鴨體重和能量的線性和二次線性分析
4. 討論
a.文章中我們可以確定日糧AME水平是所有畜禽飼養(yǎng)的一個關(guān)鍵問題，因為適合的能量供應(yīng)可以保證畜禽發(fā)揮生長性能的同時,避免能量過高浪費成本和脂肪過度沉積，從而影響消費者選擇動物產(chǎn)品；
b.根據(jù)先前的大量研究，較高AME水平的飼糧可以提高BW、ADG和ADFI等生長性能參數(shù)；
c.本文中研究者獲得的生長性能和胴體品質(zhì)數(shù)據(jù)與前人的研究結(jié)果一致，并且發(fā)現(xiàn)在日糧能量水平較低時北京幼鴨采食量更高，從而提高了料肉比。這可能是因為較低的AME飲食使動物需要通過提高采食量獲得更多的能量來達(dá)到所需的能量水平；
d.飼糧AME水平也會影響胴體性狀。多項研究表明，飼糧能量過高會導(dǎo)致肉仔雞腹部多余脂肪或胴體脂肪沉積，飼糧AME水平高的鴨可以積累更多的腹部脂肪，但腹部脂肪堆積過多會對消費者的選擇產(chǎn)生負(fù)面影響。
e.本文研究者發(fā)現(xiàn)飼糧AME增加對肉雞胸肉產(chǎn)量無顯著影響，而腿肉產(chǎn)量有增加趨勢；
f.本文中研究者對體重和能量需求進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，結(jié)果顯示北京鴨21日齡能量需求在3000-3306 kcal/kg；
g.有分析研究表明，當(dāng)需要量不以試驗營養(yǎng)物為中心時，二次回歸估計可能會被高估。之前有關(guān)于北京鴨21日齡能量需求標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果顯示，北京鴨21日齡的能量需求在2755 kcal/kg左右，遠(yuǎn)低于本試驗的結(jié)果。分析原因可能有二：
第一，隨著育種技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代北京鴨的飼料效率在不斷地提高，能量利用率變高，因而日糧總AME需求變低；
第二，本研究的北京鴨采用地面養(yǎng)殖方式，能量損耗較大，現(xiàn)在北京鴨很多已采用網(wǎng)養(yǎng)模式，養(yǎng)殖效率變高，也可能導(dǎo)致所需日糧AME變低。
綜上，飼喂高AME日糧比低AME日糧北京鴨在21日齡時的生長性能更好，但是也會促進(jìn)多余的脂肪沉積，脂肪過度沉積會造成飼料成本浪費和影響后面動物產(chǎn)品的銷售，而確定適宜的能量需求還需要考慮更多因素，例如更精準(zhǔn)的分析方法和飼養(yǎng)模式等。
本文譯自“Dietary effect of energy levels on growth performance and carcass characteristics of White Pekin duck over 21 days."